食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。
2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。
3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。
4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。
5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。
6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。
萝卜炖肉片家常做法 扩展
1.材料
主料
白萝卜适量
五花肉适量
辅料
姜适量
蒜叶适量
调料
盐适量
鲜酱油适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量
2.步骤
1.热油锅，下五花肉煸炒出油。
2.下姜片翻炒出香味。
3.加料酒、鲜酱油、少许老抽翻炒均匀。
4.下萝卜翻炒。
5.加适量清水盖盖煮至萝卜软烂。
6.加盐、白糖、鸡精调味。
7.放点蒜叶即可。
萝卜炖肉片家常做法 扩展
1、主要食材：猪肉，白萝卜，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，葱花。
2、猪肉和白萝卜洗净切块备用。
3、猪肉块放砂锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。
4、转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。
